本文摘要：意大利面是进口货，不是我国的面食品种。它是西餐中最靠近中餐的一种西餐面食，也最靠近中国人饮食特点的一种面食。也被称为“意粉”，听说意大利面条有许多种类，约莫有500多种，每种都有自己的名称，一般都以每种形状差别来命名，是非有差，除了中国人认为是和面条一样形状的直身粉外，另有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、空心型，贝壳型的等等有数百种。 其空心的种类被汉语译称为通心粉。​关于意大利面条的起源，有说是源自古罗马，也有的说是由马可·波罗从中国经由西西里岛传至整个欧洲的说法。

意大利面是进口货，不是我国的面食品种。它是西餐中最靠近中餐的一种西餐面食，也最靠近中国人饮食特点的一种面食。也被称为“意粉”，听说意大利面条有许多种类，约莫有500多种，每种都有自己的名称，一般都以每种形状差别来命名，是非有差，除了中国人认为是和面条一样形状的直身粉外，另有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、空心型，贝壳型的等等有数百种。

其空心的种类被汉语译称为通心粉。​关于意大利面条的起源，有说是源自古罗马，也有的说是由马可·波罗从中国经由西西里岛传至整个欧洲的说法。可是作为意大利面的牢固原料，那是必须用杜兰小麦做成，这是最硬质的小麦品种，它具有高密度、高卵白质、高筋度等特点，做好的意大利面利体呈黄色色。特别耐煮，不混汤，不易折断，更不易变坨，口感特此外劲道好吃，无论是炒，拌都是鲜味。

​意大利的做法，一般是炒和拌比力多些，它主要的调料就是酱料，炒制酱料是意大利面最为常见的做法。一般做意大利面的酱料基本可分为三大酱料：红酱和白酱和橄榄油酱，红酱就是用番茄为底的红色酱汁，白酱则是由面粉、牛奶及奶油为底的白酱汁，另外，另有青酱是以罗勒、松子粒、橄榄油等制成的酱汁，这种口胃是属于比力特殊的口胃。

​意大利面怎么快速煮熟？有什么窍门吗？意大利面虽然被中国人接受，可是它确实欠好煮熟，有的小同伴们就告诉我，她都煮了30分钟，都不太熟，真是太难煮了，我也是对意大利面的煮法，有过欠好煮的履历。煮它必须有小窍门，要不真是浪费时间煮，那必须有小窍门，这是我爱吃意大利面总结出来的。​第一小窍门，就是凉水下锅，这是因为意大利面实在是太硬了，纵然凉水下锅，也不会变坨。

​第二小窍门，煮的时候加一勺盐，因为盐可以使意面快速发胀煮熟​可以加锅盖大火烧开以后​再转中火煮，这样意大利面一般都可以在5分钟左右煮到7-8分熟了。​捞起来过凉水​要是炒，可以加几滴植物油拌匀称​这样炒的时候不粘锅不沾连，特此外劲道好吃。​可可的美食，最体贴的事就是家人的一日三餐，最大的喜好是创意种种美食。食谱只是分享自己制作美食的历程，不是唯一的尺度。

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