本文摘要：熬猪皮冻，记住不要直接熬，教你一招，皮冻Q弹劲道，做法超简朴 今天的天气还算可以，已经没有前两天那么严寒了。所以我又开始筹办做一些大年夜饭必备的硬菜了。刚一打开冰箱，就看到冰箱的冷冻室里另有我这近几个月存的猪皮，不多不少恰好6斤。由此可见，我本年应该吃了许多猪肉了吧？ 这么多的猪皮，必定不能扔掉啊。 所以今天给大家分享的是熬猪皮冻的正确做法，许多伴侣在家里熬制猪皮冻的时候，都是直接熬了。假如猪皮冻直接下锅熬的话，就没有外面卖的Q弹劲道哦。

熬猪皮冻，记住不要直接熬，教你一招，皮冻Q弹劲道，做法超简朴 今天的天气还算可以，已经没有前两天那么严寒了。所以我又开始筹办做一些大年夜饭必备的硬菜了。刚一打开冰箱，就看到冰箱的冷冻室里另有我这近几个月存的猪皮，不多不少恰好6斤。由此可见，我本年应该吃了许多猪肉了吧？ 这么多的猪皮，必定不能扔掉啊。

所以今天给大家分享的是熬猪皮冻的正确做法，许多伴侣在家里熬制猪皮冻的时候，都是直接熬了。假如猪皮冻直接下锅熬的话，就没有外面卖的Q弹劲道哦。所以今天大厨分享给大家熬猪皮冻的正宗做法，学会之后就再也不消担忧熬错了。

展开全文 假如您也喜欢吃猪皮冻的话，不妨随着本篇文章来进修一下吧。好了，话不多说。接下来就和大家直接分享干货啦。

——熬猪皮冻—— 筹办食材:猪皮六斤，肘子1个，大葱，老姜，香叶，八角，生抽。操作步骤: 1.首先筹办猪皮六斤，然后将其放在清水中清洗掉外貌的脏工具。

将这些筹办好的猪皮直接冷水烧开。我们在做猪皮冻的时候，必然要记得给猪皮去腥。猪皮冷水上锅焯水的时候，必然不要盖锅盖哦。

大火烧开之后，撇去外貌的浮沫。然后继续煮沸三分钟。这样猪皮外貌的油脂也很容易地漂浮出来了。

2.猪皮焯完水之后，将其捞出放在冷水中清洗4到5次。然后再将其放在案板上，用家里的菜刀将猪皮外貌的油脂彻底地刮下来。油脂去除的越洁净，那么猪皮冻做好之后就越晶莹剔透了。

猪皮内里的油脂刮洁净之后，也要记得将外貌的猪毛去除洁净。难去除的我们可以用镊子直接给他拿掉就可以了。3.再筹办一个大肘子，然后在它的两面各打上两个花刀。

大葱两根将其割断，老姜一块将其切片。然后将这个处置惩罚好的肘子，直接冷水上锅煮。

不消盖锅盖，插手几滴料酒和大葱和老姜去腥，水开后再次煮五分钟。4.煮肘子的时候，我们可以将猪皮切成细丝放入一个大盆中。全部切完之后倒入一个炒锅中，猪皮和清水的量比例为1:3就可以了。

然后再插手大葱和老姜去腥，再插手两粒八角和几片香叶进去。5.在猪皮里再放入几滴料酒去腥，喜欢吃颜色深一点的猪皮冻可以放几滴生抽。然后将其搅拌匀称。

盖上盖子，直接大火煮开。然后转小火熬制40分钟就可以了。

6.肘子焯完水之后，然后再放入清水中多冲洗两到三次。再将其切成小块，放入一个大的蒸锅中，然后在内里插手大葱和老姜以及几粒八角和香叶，再放入少许的料酒去腥，再放入少许的生抽调色，直接盖上盖子大火煮开。同样用小火熬制40分钟就可以了。

7.40分钟事后，这时候肘子已经彻底煮熟了。然后将其切成大块，放入一个大碗中。筹办三个平整的大碗，每个大碗里都放上肘子。

8.猪皮熬制好之后，我们家内里的香叶和八角捞出来。直接将熬制好的猪皮和汤汁倒在这个肘子内里。放在阴凉通风处，静置12个小时就可以啦。

9.12个小时事后，这个水晶肘花猪皮冻就做好了。是不是看上去出格解馋呢？喜欢吃猪皮冻的伴侣赶快去试一试吧。返回，检察更多。

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