本文摘要：一年一度的元宵节是家人团圆欢聚的节日，而汤圆是我们过节必不行少的美食之一。南方吃咸汤圆，北方吃甜元宵，咸甜大战每年总会来一场，软糯香甜润滑，做法多种多样。今天就为大家准备了几种花式汤圆的做法，我们一起来学学吧。 雨花石红豆汤圆去过南京的人一定见到过漂亮的雨花石，这道汤圆模拟雨花石的外形，漂亮的花纹绽放出绚丽的色泽，煞是惹人喜爱。面皮质料：糯米粉120克，巧克力粉1/2茶匙，绿茶粉1/2茶匙，水100克馅料：豆沙馅160克开始制作：1 将所有质料称量准备好。

一年一度的元宵节是家人团圆欢聚的节日，而汤圆是我们过节必不行少的美食之一。南方吃咸汤圆，北方吃甜元宵，咸甜大战每年总会来一场，软糯香甜润滑，做法多种多样。今天就为大家准备了几种花式汤圆的做法，我们一起来学学吧。

雨花石红豆汤圆去过南京的人一定见到过漂亮的雨花石，这道汤圆模拟雨花石的外形，漂亮的花纹绽放出绚丽的色泽，煞是惹人喜爱。面皮质料：糯米粉120克，巧克力粉1/2茶匙，绿茶粉1/2茶匙，水100克馅料：豆沙馅160克开始制作：1 将所有质料称量准备好。2 100克水分次加到糯米粉中，拌开，再用手揉匀成糯米团。

3 取30克糯米面团，按扁，放入开水锅内煮约2分钟至糯米团浮起。4 煮熟的糯米团与生糯米团放到一起，用手揉匀。5 取1/4的糯米团，放入绿茶粉。6 用手揉匀成为绿色面团。

7 另取1/4的糯米团，放入巧克力粉，揉成巧 克力色面团。8 将白色、绿色、巧克力色三种面团搓成条，并排放在一起。

9 用手搓成麻花状，对折，再搓成麻花状，再对折，重复2~3次。10 把混色的面团搓成条。

11 支解成剂子，将剂子用手搓圆。12 将豆沙馅支解成小剂子，巨细和糯米面皮剂子相同，也搓圆。13 糯米面皮剂子用手捏成灯盏窝的形状，中间放入豆沙馅。

14 用手把口收严，搓圆，再搓发展圆形。15 所有的汤圆都做好。

16 锅内放入足量水烧开，逐个下入汤圆，煮至汤圆浮起，再煮1分钟后捞出即可。小贴士：1 生熟糯米面团混淆揉匀可以增加面团的韧性，包馅的时候不容易开裂。

2 混色时对折的次数不要过多，以免做好的汤圆花纹太杂乱，反而不雅观。3 煮汤圆时锅内一定要加足量的水，这样煮好的汤圆外观才会完整漂亮。鲜肉香菇汤圆鲜肉香菇汤圆，味道清香，鲜美不腻，香糯适口。

面皮质料：糯米粉200克，水180克馅料：猪肉馅150克，香菇50克，水发黑木耳15克，生姜3克，大葱5克，盐3/4茶匙，白糖1/2茶匙，味精1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙，黄酒1汤匙，生抽1茶匙汤料：虾皮10克，香菜10克，紫菜15克，盐、味精、香油各适量开始制作：1 将所有质料称量准备好，葱、姜切末。2 香菇、黑木耳划分切碎。3 猪肉馅加盐、白糖、味精、黄酒、生抽、胡椒粉和葱姜末，用筷子搅打上劲。

4 在肉馅中加入切碎的香菇和黑木耳。5 充实搅拌匀称成汤圆馅，静置10分钟入味。6 糯米粉中加入180克水拌一下，和成糯米团。7 取一块核桃大的糯米团，按扁，放入开水锅煮2分钟。

8 取出煮好的糯米团，与原来的糯米团一起揉匀。9 揉好的糯米团搓条，分成剂子，逐个用手搓圆。10 取一个剂子，用手按扁，中间放入调好的馅料。

11 用手把口收紧。12 再搓圆。13 所有汤圆依次做好。

14 碗中放入少许虾皮、紫菜、盐、味精。15 汤圆下开水锅，煮至汤圆浮起后再煮1分钟。16 汤圆捞碗中，加煮汤圆的汤，淋香油，撒香菜末即可。

小贴士：1 糯米粉牌子差别，吸水率也差别，所以糯米面团的加水量要灵活掌握。2 取小块糯米面团，煮3分钟后再加入剩余糯米团和匀，目的是使汤圆皮更有韧性，不容易裂开。

3 煮汤圆的水要多一些，制止汤圆相互粘连。传统黑芝麻汤圆这款汤圆添加了猪板油，想象中吃起来会油腻，但奇怪的是煮出来后一丁点猪大油的味道都没有，很好吃。如果使用熬好的猪油，可能就会有油腻感了吧？下次试试看。

面皮质料：糯米粉120克，水100克馅料：黑芝麻80克，绵白糖40克，猪板油40克开始制作：1 将所有质料称量准备好。2 黑芝麻放入洁净的锅内炒熟，取出晾至不烫手。3 将黑芝麻放入食品加工机内打碎。4 将打好的黑芝麻粉倒出来放入碗中。

5 猪板油撕去筋膜，切成小丁，放入白糖，用手搓至完全融合（遗漏的筋膜要挑出往复掉）。6 再放入黑芝麻粉搓匀，即成汤圆馅。7 糯米粉加100克水拌一下，和成糯米团。

8 取25克左右的糯米团，用手按扁，放入开水锅内煮2分钟至糯米团浮起。9 煮好的糯米团捞出，与原来的糯米面团放到一起。

10 用手揉匀。11 把糯米团用手搓发展条，切分成剂子。

12 将糯米团剂子用手搓圆。黑芝麻馅也搓发展条，切成剂子并搓圆。

13 取一个糯米团剂子，用手捏成灯盏窝的形状，放入黑芝麻馅剂子。14 用手把口收紧，搓圆，即成汤圆生坯。

15 将汤圆生坯底部粘些糯米粉，放在盖帘上或者盛汤圆的模具中。16 锅内放入清水大火烧开，放入汤圆，煮至汤圆浮起，再煮1分钟即可捞出。小贴士：1 绵白糖的用量可以凭据小我私家口胃适当调整。

2 煮汤圆的时候，锅内的水量一定要足，开锅以后要关小火。苹果花生汤圆这款汤圆的亮点是使用了自制苹果酱，苹果酱含有大颗的苹果果肉颗粒，吃起来富于质感，再与肉桂粉和花生碎混淆制成馅料，香甜的味道越发浓郁。面皮质料：自制苹果酱200克，去皮熟花生米50克，糯米粉200克，肉桂粉1/2茶匙开始制作：1 熟花生米用擀面杖擀碎。2 花生碎和肉桂粉放入苹果酱中，搅拌匀称成馅。

3 糯米粉加水揉成面团。4 取50克糯米面团放入开水锅内煮熟。

5 把煮熟的糯米团与其余的糯米面团放在一起，揉搓匀称。6 把糯米面团放到案板上，搓发展条。7 支解成匀称的24等份。

8 每个剂子划分用手搓圆。9 取一个搓圆的剂子，用手指在中间按一个窝。

10 再用拇指和食指把面团捏成窝状。11 放入馅料，压实。12 用一只手转动坯子，另一只手把口收紧。

13 把多出的面团尖状部门按扁。14 用手搓圆成汤圆生坯。

15 锅内加足量的水大火烧开，将包好的汤圆逐个下入锅内。16 用勺子沿锅边轻轻搅动，直到所有汤圆全部浮起后撇去浮沫，再煮1分钟捞出即可。

擂沙汤圆这款汤圆吃起来有点像驴打滚，香甜而不油腻，软软糯糯的，即便放凉也不会变硬。面皮质料：去皮南瓜100克，水磨糯米粉80克，红枣豆沙馅30克，黄豆面100克（实耗30克）开始制作：1 黄豆面放入洁净的炒锅内小火炒熟，盛出，晾凉备用。

2 南瓜切块后放入蒸锅中蒸软，放入筛子里过筛成细腻的南瓜泥。3 南瓜泥中加糯米粉揉搓成匀称的面团。

4 取15克面团按扁，放入开水锅中煮2分钟。5 捞出煮好的面团与先前和洽的面团揉匀。

6 面团搓成条，支解成6等份，搓圆。7 豆沙馅也分成6等份，搓圆。8 将面剂子用手捏成窝状，放至左手虎口处，放入豆沙馅。9 把口收紧，将剂子搓圆，成汤圆生坯。

10 锅内加水大火烧开，放入汤圆生坯，中火煮至汤圆浮起，1分钟后捞出。11 汤圆沥干水分，放入炒熟的黄豆面中。12 使汤圆外貌蘸满黄豆面，再用手搓圆即可。

八宝汤圆民间认为八宝饭泉源于古代的八宝图，各百科全书也是接纳了这种说法。早期的八宝饭是将蒸熟的糯米饭拌上糖和猪油，放点莲子、红枣、金橘脯、桂圆肉、蜜樱桃、蜜冬瓜、薏仁米、瓜子 陕西八宝饭仁等果料，撒上红、绿梅丝做成。而我们在做汤圆的时候，举行了改良，换成了黑芝麻、花生米、瓜子仁、核桃仁、板栗、麦芽糖等食材，更切合汤圆的特点，让人吃了也忘不掉。

面皮质料：糯米粉250克，黑芝麻、花生米、瓜子仁、核桃仁、板栗、麦芽糖、无糖甜味剂、植物油各适量开始制作：1. 黑芝麻、瓜子仁、花生米、核桃仁划分炒熟，板栗煮熟，待用。2. 将花生米、核桃仁压碎，板栗去皮切碎，加入黑芝麻、瓜子仁、麦芽糖、植物油、甜味剂搅拌匀称，制成汤圆的馅心。

3. 糯米粉加水和成粉团，制成剂子，包入馅心，制成球状，入滚水锅中煮熟即成。选自蝶儿的《巧厨娘名堂主食》、《家常主食分步详解》这两本书，版权所有。

本文关键词：hthcom华体会,​,元宵节,将至,这,几种,汤圆,做法,绝对,惊喜

本文来源：hth华体会体育全站app-www.wanfuqiaojia.com