本文摘要：鲫鱼是家里经常食用的鱼类之一，肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高。含卵白质多，脂肪少，食之鲜而不腻，略感甜味，具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食的作用。 鲫鱼的做法许多，其中红烧的做法，很是受接待，滋味鲜美，鱼肉入味，怎样在家里把红烧鲫鱼做的好吃？

鲫鱼是家里经常食用的鱼类之一，肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高。含卵白质多，脂肪少，食之鲜而不腻，略感甜味，具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食的作用。

鲫鱼的做法许多，其中红烧的做法，很是受接待，滋味鲜美，鱼肉入味，怎样在家里把红烧鲫鱼做的好吃？今天分享的这道红烧鲫鱼的做法，教你这样煎鱼，鱼的形状完整，不破皮，多加了这个调料，烧出的鱼颜色红亮，味道香浓，看着就有食欲，好吃下饭，你也学会它，做给家人吃吧，下面分享下做法：【家常烧鲫鱼】质料：鲫鱼2条、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、郫县酱1汤匙、花椒十几粒、白糖1汤匙、米醋1汤匙、红烧酱油1汤匙、料酒1汤匙、面粉1汤匙、淀粉1汤匙、做法：1.首先把鲫鱼，刮去鱼鳞，再去除内脏和鱼鳃，鱼腹内的黑膜要去除洁净，鱼腹内的黑膜比力腥，要去除洁净，将鱼洗净，擦去鱼身外貌的水分。2.将鲫鱼鱼身两面各划几刀，这样鱼在烧制时容易入味。3.将面粉和淀粉混淆在一起，将鲫鱼外貌，匀称的裹上一层混淆好的粉，这样鲫鱼再煎制时，鱼皮不容易破，形状完整。

4.锅加油烧热，将鲫鱼下入煎制，将鲫鱼两面煎制金黄，起一层硬壳，将鲫鱼盛出待用。5.下入葱段，姜片，蒜粒，花椒炒香，再下入郫县酱小火翻炒，将酱炒出红油，炒出酱香味。6.下入鲫鱼，淋入料酒，米醋，酱油、白糖、盐、再加入热水，水量至鱼身12处即可，大火烧开，转中小火，将鲫鱼烧制入味，期间将鲫鱼翻一次面。

7.烧制15分钟左右，待加热至剩少许汤汁时，大火收汁，将鲫鱼盛出，淋上汁，撒上葱花即可。小贴士：将鲫鱼外貌，匀称的裹上一层混淆好的淀粉和面粉，这样鲫鱼再煎制时，鱼皮不容易破，形状完整。

郫县酱要用小火，炒出红油，炒出酱香味，味道才香。郫县酱比力咸，盐要少放。烧鱼时要大火烧开，然后再用小火烧制入味。喜欢这个菜肴的做法，别忘了点赞、收藏、转发呦，也接待在评论区揭晓您的看法，或者分享您的做法，接待关注：冬至雪夜，天天都市公布原创家常美食做法。

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