本文摘要：“油泼面”是陕西的传统风味面食，又叫拉面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等。其做法也具特色。首先，面条不要擀太薄，切的稍宽点，面条在开水中煮熟后捞到碗里，将蒜末、葱花、辣椒面放到面条的最上面，再用烧的滚烫的菜籽油浇在调料上，马上香气扑鼻，随后调入适量酱油和香醋，一碗香喷喷的油泼面便出炉了。

“油泼面”是陕西的传统风味面食，又叫拉面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等。其做法也具特色。首先，面条不要擀太薄，切的稍宽点，面条在开水中煮熟后捞到碗里，将蒜末、葱花、辣椒面放到面条的最上面，再用烧的滚烫的菜籽油浇在调料上，马上香气扑鼻，随后调入适量酱油和香醋，一碗香喷喷的油泼面便出炉了。

食材明细中筋面粉250g、盐2g、水115g、蒜末10克、葱花5克、辣椒面2克、酱油10ML、醋5ML做法步骤1将面粉和盐放入盆里，倒水和面2和成面团后盖上保鲜膜饧20分钟再揉，这样重复三次3把揉好的面团支解成2份，盖上保鲜膜饧30分钟4准备好蒜末、葱花及少许香菜5把饧好的面团放在面板上，撒上面粉防粘6把面团干成大的面片后（不要太薄），在面片的两面撒上面粉7把面片像叠扇子一样，一层层叠起来，再用刀切成稍宽点的面条8切好后，把面条打开9锅中到油，开小火10锅中倒入开水，水开后放入面条，开锅后煮2分钟捞11面条上面放上蒜末、葱花和辣椒面12把油烧滚烫后浇在调料上，随着倒入六月鲜酱油和醋13拌匀后即可享用，放点香菜装饰哈~~~。

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